老酒對馬祖人來說就像是台灣人的米酒，在料理使用很普遍，最常見的就是老酒麵線。老酒麵線是以帶點鹹味的川燙麵線，與老酒、煎蛋共同煮透，老酒的香氣配合滑順入喉的麵線，冬天來上一碗，整個身子都跟著暖了起來。

紅糟原是釀造老酒的副產品，是糯米加上紅麴發酵後，產生了老酒與紅糟。因為製酒訂有法令規範，馬祖民間的釀酒也就轉變成以釀製紅糟為主，而老酒就用來入菜。馬祖因為傳統釀製老酒與紅糟的技術為特色的產業，一則推廣紅糟料理可以維繫傳統手藝的傳承，二則連江縣政府也希望紅糟能有料理以外的新思維。

馬祖的傳統魚麵大多用鰻魚、白帶魚、鯧魚及其他高等魚類，混合太白粉與少許鹽巴，加工製作而成。鮮魚和魚麵都是年節家家戶戶必備的應景佳肴。魚麵雖然是魚製品，但其味道不腥，卻很鮮美可口，本鄉多數餐館都供應這道馬祖美食。由於魚麵具有久煮不爛的特性，在一般的火鍋配料中，可以加入適量魚麵，風味絕佳。

繼光餅是馬祖特色小吃，口感外酥內軟，可包夾鮮滑的蚵蛋、噴香的糟肉等各式菜餚，外型神似西式漢堡，因此素有馬祖漢堡之稱。繼光餅的麵團是以老麵發酵後整成圓形，在中間打洞後，灑上芝麻，以炭爐烘烤，品嘗時，老麵的香氣在口齒間綿延，香味四溢。劉洵說：「繼光餅烤過後，再下油鍋煎香，嘗來會更酥脆，達到外酥內軟的口感。」 馬祖最常見的吃法是包夾蚵蛋，多了蚵蛋的香鮮滑潤，滋味更豐美。

又名地瓜餃，是馬祖道地的甜點，主要由地瓜粉調製而成。黃金餃的內餡是取等比例的花生和糖混合，再加酌量的五香粉、豬油及蔥末攪拌而成，在外型的變化上，可以包成水餃、三角圓或咖哩角等形狀。黃金餃可炸、可蒸、可煮。本鄉市面上可以買到冷凍黃金餃，遊客可帶回送人或自行煮食。